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央视报道青海大月饼↓
中秋节，青海叫“八月十五节”。中秋之夜，献月饼、献瓜果，赏月的活动，大致和内地汉族相仿。但青海的中秋月饼却别具一格。青海的月饼一般都是大蒸笼里蒸馒头、馒头上面盘着蛇、盘蛇周围开着花——
在青海，做月饼是家中妇女晒“茶饭”的大好时机。
除了带花的月饼，这种“开口笑”因为制作简单快捷、名字寓意美好，也是青海人常见的月饼样式。
各地都用色香兼备的苦豆粉(有些地方叫香豆)、红曲、姜黄等，分别研细作为“色素”。
将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，加另一种“色素”。就样三次、四次、五次，把“色素”逐层加进去，有时还加红糖或白糖。
蒸好后当你切食月饼时会看到多达十几层的月饼层，色香味俱全。
青海的月饼不仅大，还有很多花样，有些会在大月饼中心做一蟠桃图案，然后一条鳞甲斑斑的长蛇，从左盘卧起来，蛇头对蟠桃，两眼眈眈而视。
习俗认为蛇乃子嗣之兆，蟠桃则是福寿仙品。通过献月，祈求生一个福寿双全的儿子。有些妇女，在月饼中心捏塑一个寿字，周围作五朵艳花图案，象征着“五福捧寿”。
来源：西海都市报
你家蒸月饼了没？
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