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又是一年，今年消费者权益日活动中，由重庆大队长火锅店发起的火锅行业食品安全倡议活动成为当之无愧的亮点。
民以食为天，食以安为先。每年的消费者权益日，大部分消费者的目光都会聚焦在“舌尖上的安全”。在今年的消费者权益日，重庆大队长火锅就率先向全市火锅行业发出倡议。认为火锅行业应该做到“四个坚决不”即坚决不使用地沟油、潲水油，坚决不使用任何添加剂，坚决不使用回收底料，坚决不使用回收菜品。希望火锅行业能加强行业自律，树立餐饮行业诚信经营意识，打造西宁市餐饮业放心饮食。
此次倡议活动中，该火锅店还对店内近期发生的“误上端回锅底”事件向市民公开致歉。重庆大队长火锅店负责人杨经理说：“由于当时正处年关，部分员工回家过年，导致店内出现用工荒，新招进的员工培训时间短，在2月14日情人节客流较大的情况下，忙乱中误将端回厨房的锅底重新端上桌的事情发生。事发当时，对当事人给予了相应的赔偿与道歉，并得到其真心的谅解与支持。这次过失确实是由于我们管理不到位造成的。我们所有的管理人员工对这次事件表示特别的自责和内疚，在此我也向广大的消费者表示一个真诚的歉意”。
针对该企业所描述的情况，记者到该餐饮店进行了实地探访，并向城西区食品药品监督局进行了核实，据该单位负责人张所长讲述：“事发当日，我们接到了消费者的投诉电话，立即到现场进行了彻底的调查取证，证实了这次事件纯属一个工作失误造成的个例。对于此次偶发过失该火锅店管理人员积极协调，妥善处理，对其及时处理问题的态度我们还是充分认可的，作为我们监管部门将一如既往的在平时工作中对所有的餐饮企业加大检查力度，促进餐饮食品安全和卫生管理”。
企业知错能改，保证履行好食品卫生安全责任义务，还发起行业倡议，倡导行业同仁，加强管理和行业自律，这种主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，从而不断鞭策行业进步的做法，让消费者看到了企业的自觉行动，更让我们感到欣慰，知错能改，善莫大焉。
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