前言
俗话说：“想要抓住男人的心，首先抓住男人的胃。”青海的媳妇们想要抓住男人的胃。当然首推咱们青海五花八门的面食。喊你家男人回家，怎么能不给人家来一碗独具咱青海味儿的面呢？
青海的面食可谓是名目繁多，种类多样，它们或因工序之不同而别名，或因面食参杂成分不一而叫法各异，可见面食之丰富。
学会这些大招，还怕抓不住他的心吗？
??尕面片又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。
很多饭馆因为人多现在一般用面片机下面，但是味道还是一流的棒，相对于家常的清汤面片它就是汤少，或者可以说是没有汤。
??馓子它是一种油炸小吃，用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。
在青海，汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的古尔邦节、尔德节、圣纪节，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。??花花“花花甜，月饼酥，油炸馓子香又脆”是对青海面食佳品的赞美。花花也是青海面食中的“精品”，由各种颜色的面粉做成一个图案，然后用油炸制而成。
民风淳朴的青海人素来热情好客，当客人来到这里干净清爽的院落，看着炊烟渺渺的灶台和火炕上摆放的一桌丰盛的茶点，着实有种“家”的感觉。细看那一盘花花，犹如春日里绽放的花朵、夜空中闪亮的繁星。花花不仅考验家里女人的心灵手巧，也预示着今年的好光景。如果“吃”仅仅是为了填饱肚子，我想，人生一定很无趣吧。华夏文明中，饮食作为一种“文化”的高度存在是始于孔子，孔子说“食不厌精，脍不厌细”，从那个时期饮食文化就一直影响着中国社会。当今社会，饮食文化已经逐渐脱离了地域的差别，但是总有一些美食是只有在当地才能享受的。美食俘获一个人的味蕾有着许多方式，有着是靠精湛的厨艺，有着是凭考究的原料，有的借纷繁的佐料，而有一个地方的美食，确是凭借最普通的工艺，最简单的材料就能让你回味无穷，那就是青海美食。
青海清真食品展开幕时间：年5月19日至22日
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